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第61章（第1页）

在这中间，豆浆最上层会出现一层黄色软皮，江雪叫来宋青和江禾二人，拿筷子轻轻挑起，说：“这个就是油豆皮，现在咱们把它拿到院子里，挂在竹竿上，等待它慢慢变干，软皮变成硬皮，这样方便保存，等吃的时候，提前泡在水里就行。”

二人第一次学习一门技术，还挺紧张，一直跟着江雪，仔细听她说话。

江雪演示一遍，转身，看身后精神集中的二人，不觉有些好笑，这又不是什么了不起的技术，但是转念一想，这个时代知识不像上一世那样透明，像江家这样的村里人，若不是自己，可能一辈子就会种田。

于是语气稍软，笑着安慰她们：“没事，别怕，很简单，今天出锅的豆浆，你俩都可以试着去做。”

豆浆温度刚好，江雪教她二人制作豆腐最重要一步，就是点卤水。

两种不同的卤水制法，江雪都已经教给她二人，“两种卤水，可制作出不同的豆腐，一种是质地偏硬坚实，颜色偏黄的豆腐，一种是质地柔软，颜色较白的水豆腐，两种豆腐根据质地不同，选择不同做法。”

江雪点卤，还不忘给她二人解释说明。

她在这里没有见过水豆腐，想要卖出去，就必须让这里的人知道怎么做才好吃，思考到这，她想起自己还要研究制作粉条，到时候做出来，大家不会吃也不行。

江雪脑子一转，要是开一家小饭馆就好了，可以把自己制作出来的食材编成菜谱，吸引来往客人，不仅能打通食材销路，还能赚钱。

豆浆点卤逐渐变豆渣，倒入提前找木工打好的方形模具里，上方用重物压制，接下来就是等待。

一上午时间快过去，豆腐做了差不多一百斤，江家族人们拿扁担挑起，去往相邻的村镇，他们步伐加快，争取早点到达目的地，赶在天黑之前把豆腐卖完。

豆腐坊一般都是大早上制作豆腐，下午售卖，当天现做现卖，族人们为了得到更多报酬，不怕吃苦，干活尽心尽力，卖豆腐的还没出村子，就使劲吆喝。

中午，族人们把豆腐坊收拾干净，各自家去，江雪留下江禾宋青二人，接着教她们豆干和黄金豆腐的做法。

前面制作豆腐工艺学会，后面的就简单许多，家中江奶奶做好饭，站在后院门口大喊：“吃饭了。”

八仙桌上，一盘炒鸡蛋，一盘煎豆腐，一盆白菜炖豆腐，还有一道封顶礼剩下的猪头肉，炖了慢慢一大盆，江奶奶说：“再不吃完，肉就发臭了。”

一大家子人热热闹闹吃饭，江雪边吃，边关心江禾宋青二人：“明日我在陪你们一道，等你们熟练了，我就不管制作豆腐的事了，全交给你们两个。”说完江雪又补充一句：“每个月的月钱也相应增加。”

江禾端着饭碗，突然直接放下手中碗筷，一下趴在桌上，抱着头，传出呜呜的哭泣声。

小雨赶紧走到她姑姑跟前，奶声奶气的说：“姑姑，姑姑不哭，姐姐，姑姑不哭。”小雨对着江雪做了一个抹眼泪的动作。