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第1164章（第1页）

炸丸子分为素丸子和肉丸子。先炸素丸子，胡萝卜、白萝卜擦成丝加入绿豆面粉，适量盐、葱、姜、蒜，十三香。团成丸子，下进热油锅里。

肉丸子，则把肉剁碎，然后打入适量鸡蛋，配以各种调味品，放入淀粉将其搅拌均匀并具有一定粘性，然后手抓着肉馅捏紧，指头缝里自然就露出了肉馅，放入油锅炸，就是肉丸子。

一群馋嘴猫是边炸边吃，炸完了也吃差不多了，再下碗清汤素面，对付一顿，接着干。

整整干了一下午，才把该炸东西都炸完了。其他现做先吃，味道好。

肉和大骨头也煮好了，把大骨头上肉用手撕下来，放些，葱花，香菜，醋凉拌一下。

大块儿带皮五花肉趁刚刚捞出锅热气，刷上酱油，上色，做腐乳肉。那味道：甜中带咸，肥而不腻，回味无穷。

对于肉老虎们来说，绝对好吃。

血灌肠做法虽然简单，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻，味道独特﹑鲜美可口。

白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，加醇香四溢，鲜嫩爽口。

两样下酒菜，天公作美，飘起了雪花，绿蚁醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无 ？

小酌一杯，哉！

当然杀完猪，少不了整饬一桌杀猪菜，犒劳大家。

吃完饭，满身油烟、葱花味儿，不洗洗澡根本不能上床睡觉。明天接着干，过年好累！

二十六发面，二十七就蒸馒头，主要是蒸枣花糕，这个是用来供香。供品种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等等，而且大小不一，少不了枣花糕。

蒸供儿忙，劳动强度大，特别揉面累。农场不缺就是力气大人，揉面团绝对一个比一个揉好，面团揉又光又滑。

姥姥是边蒸边笑道，“那时候，一到年根儿蒸供儿时候，邻舍间主妇们乐于互助，谁家面先开，先帮谁家。甚至孩子和老人也排上用场——插枣儿；供儿蒸好后，邻舍间相互看供儿笑得好不好，如果是媳妇做供儿，笑得又好，人们不约而同夸她手巧，媳妇会美得合小拢嘴儿。 ”

“现人都懒 了，街面上什么都有买，我觉得还是自己蒸出来，心成，味道好！”林老爷子笑道。