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第1173章（第1页）

林老爷子笑道，“南南说有道理， 国外中餐为了迎合西餐吃法，也全然丧失了中餐错落有致享受乐趣。所谓中餐乐趣，便是凉菜、热菜、汤菜按照不同顺序纷纷上来，而且每一道菜都是大家分享，‘分享’也是中餐重要情趣；如果独食，那真没有必要吃中餐了。

如果谈到卫生，配一副公共刀叉、筷子不就完全可以解决了吗？这样一来，你不用问我羊排如何，我也不用问你鱼柳怎样，每个人都公平地享受到了所有菜点美味，也因为食品丰富而引发了很多有趣话题，岂不是有乐趣？这才是中餐真正精神所。”

“真正喜爱美食人，会接受你用餐文化。”方爸笑着说道，“与中餐几乎全靠海外华人推广模式不同，许多国家是以政府行为打造饮食软实力。法国食品协会目前全球34个国家设立了39个办事处，目标直指‘用法国美食集中体现法兰西经济政治’。日本一位曾经联合国工作外交官撰文说，自己‘工作期间主要任务之一就是请人吃日餐，由此向人介绍日本’。”

方默南知道方爸心动了，就像是后世韩国政府推行“韩餐世界化推进战略”，宣称要将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。

后世为什么混合式烹饪盛行时期，只有日本料理、甚至影响力小韩国料理美国大行其道，而中餐却被美国厨师所忽视？为什么这道足以代表中餐屹立世界烹饪金字塔顶端名菜———麻婆豆腐，不能曼哈顿高档餐厅出现？

棒子餐和日餐不遗余力向海外推广！想想国人哈棒子、哈日，就是瞧不起自己吃了上千年美食！真是好东西明明揣怀里，却视而不见。

吃外国饮食实际上吃是该国文化，中餐经过多年文化沉淀，已经成为一个国家和民族文化象征符号，现世界普遍公认5大饮食国家分别是中、法、意、日以及泰餐，而棒子餐显然受到其国家实力和国家文化局限。比起中餐，棒子餐大劣势还于饭菜种类不够丰富。

韩国，每个餐馆只主打一种饮食，参鸡汤、炸酱面、泡菜———很多家庭主妇只要有“一招鲜”就敢开饭馆。此外，承担饮食海外推广载体——韩国侨民，无论数量还是范围上，比华侨都差得很远。

没理由比日餐和棒子餐差啊！现只是要改变人们固有思维！

中餐目前大问题于，高级餐馆不多，和日韩料理相比，中餐定位不够贵气。中餐多向性与丰富性使其具备成为世界口味潜质，“也许《论语》西方人不会超过1%，但吃中餐西方人很可能达到1%；如果说孔子外国人眼中是一个模糊概念，那么中餐馆则是一个非常具体文化标志，中餐可以说是世界上以大规模渗透方式而非依靠国家战略推广成功菜系。

第863章

“姐，行不行，给个准信啊！”默北希冀地看着方默南，扯着她手摇晃高。“食材不用担心，品质绝对有保证！姐，我有一个农场。”

“什么？”方妈和方爸疑惑地问道。

“这个待会儿再说！”默北羞赧地说道。

方妈和方爸也只好按下心中好奇。