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第1177章（第1页）
众人也不客气，纷纷抄起筷子夹起来送进嘴里，“唔！这味道绝了，鲜美异常！”修斯竖起大拇指道，“比我吃过任何烧麦还要好吃！”
“唔！这是什么馅儿啊！”费斯好奇地问道。
“牛肉！”方默南笑道，“用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状‘伤水馅’，拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放牡丹，令人望而生涎。”简单地说了一下制作过程。
“牛肉啊！难怪这么好吃！”费斯点头道。
“这要是天天都这么吃就好了。”费斯接着说道。
“那可不行。”方默南连忙摇头道，“一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪积累量。”
“受教了！”
倪宝红看着这烧麦就像起了家里人，夹得速度明显降了下来。
“倪二哥，不好吃吗！”方默南抬眼询问道。
“呃……不是，每每看到这烧麦，也让我想起了京里人范儿，讲究呗。个头小巧，开口露馅，并且还得要包漂亮如花。”倪宝红垂着头说道。
方默南理解，每逢佳节倍思亲嘛！
“前段时间看了老舍《茶馆》，刻画皇城根儿下人生活习惯生动至极。哎！你们说就开了一个只卖茶茶馆，能赚钱吗？”方默南岔开话题。
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第866章
果然一听方默南的问题，倪宝红来了精神，抬头说道，“我说，这你就不懂了。那当时的帝都，不论是有钱的，还是没钱的，即便是拉车干粗活的人，忙活了一天，也会进茶馆，或者上茶摊点上一壶‘高末’，这叫会享受。有钱的那叫真讲究，没钱的那叫穷讲究。但不论真或穷，都离不开讲究不是。这烧麦也一样，配醋吃更为绝妙。”说着他夹着烧麦蘸了醋，放进嘴里。“比都一处的还好吃。”
“那当然！”方默南臭屁地说道。
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