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第342章 名菜佛跳墙（第2页）

“你想试试吗？”叶寻青问他。

沈移肯定是想试的，“那你给我做一道。”

叶寻青说：“可以是可以，但是你得先给钱，定金给完之后，我才能去给你做，而且这佛跳墙花费的时间比较多，一天是做不完的，得要四五天，你能等得及吗？”

沈移实在是好奇这道菜，什么菜那么贵？还要等那么久呢？

“好，我倒是看你葫芦里卖的什么药。”反正沈移也不差钱，他就花大价钱买了一桌子的菜，其中就包括这道佛跳墙。

做佛跳墙也有很多在这个时代不太好弄到的食材，也就是普通老百姓吃不起的，但没有关系，这些东西王府都有。

叶寻青借口说要给谢回他们做佛跳墙，然后问谢回要了好一些食材，打算做完之后留两份给沈移他们。

如果沈移他们对这道菜很满意，那么叶寻青就要拜托谢回帮他多找点干海产过来了。

封景恒从未听叶寻青说过佛跳墙，虽然他没听过的菜还很多，但当他看到叶寻青拿了那么多好货的时候，就知道这道菜做出来绝对不简单。

海货的鲜味是非常重的，之前他在吃虾的时候就能尝出来，还有那种被炸成块的带鱼吧，味道也非常的鲜美，肉质也很独特。

佛跳墙的底汤可不是普通的白水，那是用有年份的鸡鸭熬出来的汤，本身味道就很鲜美了，再加上加入了干鲍、海参、瑶柱、火腿等食材，熬出来的浓汤真的是十里飘香。

做佛跳墙的原材料一定要提前泡发好，但不同干货的泡发时间是不一样的，所以每天都要加入一部分食材，然后小火慢炖，直到把所有的食材都加进去。

佛跳墙一定要使用密封的容器，这样炖出来的佛跳墙香味才不会跑出去。

确实如此，要不然怎么叫坛启荤香飘四邻呢？

谢回每天都得进厨房去看一遍，看看他心心念念的佛跳墙做好了没有。

这道东南沿海的名菜他听过，但是他没有吃过，家里是没有人带他去吃的，即使有那个经济条件也不行，他的生活都围绕着学习，不用说去旅游了。

疼爱他的奶奶并不会做闽南菜，她只会做川菜，偏辣口的。当然，谢回也喜欢吃辣口的菜，可这并不代表他不想吃别的菜。