九妖小说网

第212章 新的方向（第7页）

要配方？

祖传的无可奉告。

翠翠沾了一点后，惊喜得瞪大眼。

“好鲜的味道，快要赶上蛤蜊粉了。”

林氏继续坐下来，温声道：“家养的禽类或者兔子味道较轻，不需要太多调味，而山上捕来的野味则土腥味重一些，炖炒的时候首要就是去除土腥味，比如焯水，或者腌制。”

“除了上面的法子，在烹饪的时候也要用不同的调料压制腥味，如羊肉可以用白芷、沙姜、小茴香等，牛肉则是...”

翠翠听的正入神，猛然蹙起眉。

“牛肉？”

林氏顿住，忘了这里不能吃牛肉。

准确是律法规定不能杀牛，要吃也只能是正常死亡的牛，所以牛肉很少被端上餐桌。

“婶子说的是老牛肉，老牛肉炖再久口感还是会发柴，要想做的好吃，需要提前泡水...” 林氏绞尽脑汁圆回来。

翠翠恍然大悟：“原来是这样，我爹之前买过一回牛肉，炖出来又干又柴，后面就再没买过了，婶子不说我都忘了。”

林氏松了口气。

二人一个说一个记，气氛轻松愉快。

“谢谢婶子，等我回去再试试，到时候婶子您再帮我点评。”

翠翠又学到新知识，像喝饱了水的麦苗，恨不得立马回家，再炖上一只兔子。

“厨艺不是一日练成的，不着急慢慢来。” 林氏停顿了下，“翠翠，婶子这里有件事。”

“婶子你说。”

几日时间，翠翠已经把林氏看做半个师傅，既崇拜又亲近。