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第1180章（第2页）

方默南放下筷子，擦擦嘴，接着道，“基辛格曾经说过谁控制了粮食，谁就控制了所有人。其实也谁控制吃喝，谁就控制了世界。”

林老爷子微笑着颔首，说出了富有哲学意义地一句话，“一花一世界，一餐一国家！”

“为什么法国鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化丰富亚洲会被欧美汉堡包迅速征服？日本菜为什么美国流行！”方默南笑眯眯地问道。

“你这丫头，还真是吃货，从吃入手， 饮食潮流和经济变迁密切相关。”方爸笑骂道。

“这说法鲜。”方妈笑着道。

“ 19世纪前，华夏是世界经济中心， 经济富裕孕育了多样化饮食文化 ，太平盛世老百姓饮食文化同样丰富 ，对外贸易造就了兼收并蓄中华饮食文化 ，经济富有衍生于政治宽松， 药食同源带来经济发展 。”林老爷子感慨道，“那是人人羡慕时代！”

“药食同源？”费斯不解道。

“空腹食之为食物，患者食之为药物，内经云：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养之，无使过之，伤其正也，这可称为早食疗原则。饮食某种意义上就是药，是把各种药效食物汇集起来搭配而成菜肴。”邱莲说道。

“呵呵……这么说吧！”方默南拿起筷子，指指盘底，“丁香、八角、茴香、枸杞子，还有九层塔，既是药品又是食品。”

“这一点是任何国家都无法比拟，这也标志着华夏饮食文化是高层次文化重要一点。”方爸笑道。

“工业革命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行战争都是为了追求饮食带来利益。所以说饮食是经济中心，也是各国文化表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派。这两大流派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’国家和把饮食作为‘资源’国家。 ”方默南笑道。

“嗯！有道理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是深有体会，他撇撇嘴道，“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议是英国本土并没有形成高度发达饮食文化，不仅如此，英国甚至被称为‘饭菜难吃国家’。管英国日渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造葡萄酒，而且不知道是不是因为英国小麦品种原因，连面包都难吃。”

“所以过去2年里，虽然控制国际政治是英国和美国，但享誉世界却是法国菜。”方默南俏皮地说道。

“呵呵……”众人笑了起来。

林老爷子看着方默南笑骂道，“你这丫头，不过说还真对！”他接着说道，“法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之流根本难登大雅之堂，完全是简陋乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛肉这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，马铃薯是常见充饥食物，香肠是农民为了不浪费碎肉而想出一道菜。法国人还毫无顾忌批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是非洲。

其实法国菜正是融合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴特色随着王朝间通婚而形成，以法国大革命为契机，原来专属宫廷饮食文化传播到市民中间，慢慢巴黎成了世界美食之都。”